酸菜鲫鱼汤

来源 : 苹果彩票正规平台 更新时间:2019-05-20 热度 : 171
责任编辑 : 陈举

酸菜鲫鱼汤是一款汤类菜品,主要材料是鲫鱼。鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用,在空调房呆久,很容易精神疲倦、皮肤变干,多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量。

材料:鲫鱼四条、酸菜一袋150克、泡姜碎、泡辣椒碎、老姜碎适量,花椒30余粒,料酒,葱花,鸡精,盐,糊椒粉。

酸菜鲫鱼汤/

1、将鲫鱼开膛破腹,去肠去鱼鳞洗净,用料酒和盐码味20分钟;

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2、锅内放油煎热,放入花椒炝锅,到入泡姜泡辣椒碎和酸菜炒去水份至香;

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3、倒入清汤或者清水,加入适量的盐和鸡精调味,用大火烧开,把火调小一些,煮十分钟;

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4、码味后的鱼用水清洗干净,放入汤中烧开,用中火(外圈火刚好能燃烧)煮20--30分钟就成了,出锅后放上适量糊椒粉和葱花。

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