芝士面包卷

来源 : 苹果彩票正规平台 更新时间:2019-06-26 热度 : 174
责任编辑 : 张情

用酵头做面包馒头等面食都特别的香,柔软蓬松又有弹性

1.准备好中种面头:360克的面粉、260克的清水、2克酵母粉搅拌匀,室温下发酵3小时后移入冰箱冷藏发酵过夜、在面包桶里加入普通粉400克、细砂糖60克、盐1克、干酵母2克拌匀

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2.加入牛奶约130克、2个鸡蛋取70克的蛋液加入面包桶里,剩下的蛋液做为最后抹面使用、将老面头撕开放入面包桶里

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3.启动面包机揉面程序揉面程序,即将结束时倒些橄榄油约10克、然后将面团取出,整理成光滑圆润的面团,放在盆里发酵,用时约90-120分钟。这是发好的状态

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4.将发好的面团倒在案上,排气揉光滑,盖块布,静置15分钟、而后将面团擀成大片,在上面浇些橄榄油,约10克

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5.撒些芝士,约65克、卷起来,封口捏紧,切成段

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6.摆在烤盘里,下面垫张油纸,第二次发酵,用时约1小时、送入已经预热到180度的烤箱中层,烤15分钟

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