冰皮月饼

来源 : 苹果彩票正规平台 更新时间:2019-07-13 热度 : 145
责任编辑 : 陈举

冰皮月饼,是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色,冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。

材料:A、脱皮绿豆1000G糖适量吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)
B、糯米粉50G粘米粉50G面粉25G糖55G色拉油15ML炼乳一大勺牛奶210G
C、糯米粉20G

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1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分。

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2、加入糖,然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打,打时加上奶粉,可增加香味,拌好放一边。

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3、C料用干净锅炒熟(偶用微波炉高火叮了2分钟),当手粉用。

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4、B料一起拌匀,放锅中蒸20分钟后趁热拌匀,放凉后分成小块,包入绿豆馅,用月饼模刻出。

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