香辣兔丁

来源 : 苹果彩票正规平台 更新时间:2019-07-17 热度 : 138
责任编辑 : 陈举

香辣兔丁是一道地道四川口味的川菜,兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。

材料:兔子,葱,姜,料酒,精盐,味精,嫩肉粉,干红辣椒,植物油,芝麻,香油,花椒油,

香辣兔丁/

1、家兔宰杀净,去粗骨后切成2厘米见方的丁,挤净水分,用葱、姜、料酒、精盐、味精、嫩肉粉腌渍约30分钟。

香辣兔丁/

2、干红椒切段,葱切花。

香辣兔丁/

3、锅置旺火上,放入植物油,待油烧至六成热时,下入腌好的兔丁炸熟,迅速捞起,待油温升至七成热时,再下入锅中炸至外壳酥硬,倒入漏勺沥净油。

香辣兔丁/

4、锅内留底油,下干红椒段、芝麻、精盐、味精略炒香,然后与兔丁一同翻炒均匀,淋入香油、花椒油,撒上葱花,盛入盘中即成。

健康饮食
你可能感兴趣