拔丝地瓜

来源 : 苹果彩票正规平台 更新时间:2019-02-03 热度 : 809
责任编辑 : 陈勇

拔丝地瓜,是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。

.地瓜去皮洗净切块,沥干水分。

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.锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡。

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将地瓜倒入煎炸至金黄色。

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以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透

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将熟透的地瓜块捞出沥油。

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倒出锅内的油,留少许余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。

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改小火,慢慢熬煮糖浆,等糖冒泡变色时,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,让糖浆包裹住地瓜后,即可熄火装盘。

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