四喜丸子

来源 : 苹果彩票正规平台 更新时间:2019-02-15 热度 : 798
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四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴和春节等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

肉馅加入花椒水,料酒,酱油,生抽,姜末,加入鸡蛋,淀粉,面粉,味精搅打上劲

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制成四个大丸子

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锅中多放点食用油,油大约7成热时下入丸子

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炸制金黄色捞出控干油备用

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锅底油,加入白糖冒小泡发黄时,加入大料,花椒加入葱姜蒜煸香

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油菜清洗干净,大的一切两开,放水开水锅中焯水

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小油菜围边,丸子码放盘中,汤汁浇在丸子上

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