爆炒腰花

来源 : 苹果彩票正规平台 更新时间:2019-04-24 热度 : 250
责任编辑 : 陈举

爆炒腰花是山东省特色传统名菜,属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

材料:,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,猪腰子约250克植物油,醋,料酒,葱,生粉各适量。

爆炒腰花/

1.将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒。

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2.将腰花除去血水,加生姜、生抽、醋、料酒、盐、生粉、鸡粉腌上。

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3.热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出。

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4.锅内放植物油,烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒。

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5.八成熟的时候放红辣椒,并加少量油,盐,辣椒,起锅前加少许鸡粉和生葱,即可。

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