芹菜炒牛肉

来源 : 苹果彩票正规平台 更新时间:2019-05-08 热度 : 286
责任编辑 : 陈举

芹菜炒牛肉是一道特色传统名菜,东北菜,湘菜,鲁菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法。制作原料主要有牛肉、芹菜、绍酒等。

材料:嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。

芹菜炒牛肉/

1、将芹菜切成薄片;

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2、牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;

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3、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,牛肉炒至色白时,倒入漏勺沥油;

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4、锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

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